Tổ yến sào và chim bồ câu đều là những thực phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho người già và trẻ nhỏ.
Nấu gì cho người bệnh để bồi bổ sức khỏe? Tổ yến hầm bồ câu là một trong những món ăn cực kỳ dinh dưỡng và tăng cường sức đề kháng rất tốt cho người bệnh.

Cách nấu tổ yến hầm bồ câu như thế nào để vừa thơm ngon và bổ dưỡng?

Mời các bạn cùng BLOG REQUA khám phá qua bài viết sau!

1. Hướng dẫn cách chế biến

Nguyên liệu cần có để chế biến tổ yến hầm chim bồ câu

Các loại gia vị thông thường

• Chuẩn bị nguyên liệu (1 người ăn)
• 20 gr Tổ yến tinh chế
• 1 con Chim bồ câu 500gr
• Hạt sen
• Táo tàu
• Vỏ quýt
• Đường phèn và các loại gia vị khác

2. Cách nấu tổ yến hầm bồ câu

Bước 1: Làm sạch và chưng tổ yến. Tổ yến thô nếu chưa sạch lông thì làm sạch lông, cho tổ yến thô đã sạch lông vào nước lạnh ngâm khoảng 45 phút để tổ yến nở tơi rồi vớt ra, để ráo nước. Sau đó, chưng tổ yến (hấp cách thủy khoảng 20 phút).

Bước 2: Ngâm hạt sen, táo tàu, vỏ quýt. Vỏ quýt, hạt sen và táo tàu rửa sạch, sau đó ngâm với nước sạch khoảng 30 phút. Lưu ý, bạn nên ngâm riêng, không nên ngâm chung vỏ quýt, hạt sen và táo tàu vào một bát để không bị pha lẫn hương vị. Sau khi ngâm xong thái lát mỏng vỏ quýt.

Bước 3: Làm chim bồ câu. Bồ câu cắt tiết, vặt sạch lông, mổ chim và lấy hết nội tạng. Cho vào nồi hầm cho đến khi thịt chim chín nhừ. Trong khi nước đang sôi thì bỏ tiết vào đun cùng. Khi luộc thịt nên cho một chút nước mắm cho thịt thơm.

Bước 4: Hầm súp. Sau khi thịt chim chín, các bạn cho vỏ quýt đã thái nhỏ, hạt sen, táo tàu vào nồi hầm chim và hầm khoảng 30 phút để vỏ quýt, hạt sen và táo tàu tiết ra chất dinh dưỡng, tạo vị ngọt, nhừ.
Sau đó, cho tổ yến đã chưng vào nồi và tiếp tục hầm thêm khoảng 5 phút. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi bắc nồi khỏi bếp.

3. Công dụng của tổ yến hầm bồ câu

Yến sào: qua bài viết trên, chúng ta đã biết được những lợi ích to lớn của yến sào đối với cơ thể con người, đặc biệt là đối với người bệnh, người vừa mới phẫu thuật, người có sức đề kháng yếu.
Yến sào giúp bổ sung cho cơ thể những vi chất cần thiết mà không phải thực phẩm nào cũng mang đến được. Đặc biệt là trong yến sào có chứa những acid amin cần thiết cho cơ thể.

Bồ câu: thịt chim bồ câu thường được sử dụng để nấu các món ăn dinh dưỡng, đặc biệt là cho trẻ em, bà bầu hoặc người bị bệnh.
Các nghiên cứu cho thấy: thịt chim bồ câu có chứa 22,14% protid, 1% lipid và các thành phần muối khoáng khác mà cơ thể không tự tổng hợp được.
Tiết chim có nhiều đạm, sắt và các huyết sắc tố. Theo đông y, thịt chim bồ câu có tính bình phù hợp cho thể trạng của người đang yếu, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.

Tham khảo thêm các công thức khác tại đây: TRANG CHỦ – BLOG REQUA