Mục Lục
REQUA hôm nay, sẽ mang đến cho các bạn một món ăn ngon có xuất xứ từ Trung Hoa. Nhưng từ lâu, nó dần trở thành một món ăn thường xuyên xuất hiện trong khẩu phần ăn của nhiều người. Các bạn đã biết món gì chưa ????. Vâng, đó chính là món thịt heo xá xíu nó mang đến hương vị ngon đậm đà, lại dễ kết hợp với nhiều loại món ăn khác nên thịt heo xá xíu rất phổ biến và được nhiều người ưa chuộng.
Hãy cùng REQUA khám phá ra cách làm nhé.
Khám phá thịt heo xá xíu
Thịt heo xá xíu được dùng trong đa dạng các món ăn của người Việt. Với kết cấu mềm mại và mùi vị dễ ăn, xá xíu dễ dàng chiếm được cảm tình của tất cả các thành viên trong gia đình.
Hương vị đậm, màu sắc bắt mắt. Nhiều người sẽ nghĩ rằng đó sẽ là một món ăn khó nấu nhưng thật ra rất đơn giản hãy cùng REQUA thực hiện nhé.
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cho món thịt heo xá
- Thịt heo nạc vai: 1kg
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Hạt tiêu trắng xay
- Bột xá
- Dầu hào
- Xì dầu
- Đậu tương tươi: 150gr
- Rượu trắng, mật ong
- Gừng, Hành
Cách lựa thịt heo nạc vai ngon
Phần thịt này thường dày, đầy đặn, có độ dai và giòn và tỷ lệ nạc mỡ cân bằng nhau nên đây cũng là khúc thịt heo rất ngon được nhiều người lựa chọn.
- Có màu sắc sáng, màu thịt ngon sẽ là màu hồng nhạt hay đỏ nhạt, phần mỡ sẽ có màu trắng trong hơi ngà ngà.
- Khi ngửi thử sẽ có mùi thơm đặc trưng của thịt, không gây khó chịu.
- Dùng tay ấn thử vào miếng thịt thấy thịt đàn hồi tốt, sau khi rút tay về thịt trở lại hình dáng ban đầu.
Vào bếp để thực hiện thịt heo xá xíu.
Bước 1: Sơ chế thịt heo
Rửa thịt, ngâm với nước ấm cho thêm gừng và giấm trong 15 phút. Rửa lại bằng nước.
Bước 2: Ướp thịt và gia vị
Muốn có một món ăn ngon thì gia vị ướp là thứ quyết định nhiều nhất. Cùng REQUA làm nhé
- Ngũ vị hương: 1 thìa
- Hạt tiêu trắng xay nhuyễn: 1 thìa
- Đường, nước tương: 2 thìa
- Dầu hào: 2 thìa
- Đậu tương xay nhuyễn: 2 thìa
- Rượu trắng: 2 thìa
- Mật ong: 9 thìa
- Tỏi, ớt
Trộn tất cả các nguyên liệu cho đều lại với. Sau đó dùng tay trộn đều với thịt heo đã cắt cho thấm gia vị.
Bước 3: Chế biến
- Mở lửa to rồi cho hết hỗn hợp thịt và nước sốt vào.
- Đun đến khi nước sốt sôi thì giảm lửa nhỏ để rim thịt. Nếm lại vại nước sốt cho vừa ăn.
- Rim thịt và nước sốt trong chảo cho đến khi thịt săn lại. Đảo đều nhiều lần trong lúc rim để gia vị thấm đều.
- Thêm 2 thìa canh mật ong, trở đều thịt, và rim lửa nhỏ thêm khoảng 5 phút để thịt lên màu đẹp.
- Dùng đũa xiên vào thịt để kiểm tra thịt đã chín thì tắt bếp và bắc chảo xuống.
Bước 4: Hoàn thành
Thịt heo xá xíu khi hoàn thành sẽ có vẻ bên ngoài màu đỏ nâu óng ánh đặc trưng của lớp thịt có xen lẫn những dải màu trắng của lớp mỡ mềm mềm dai dai.
Sau đó cắt thịt thành từng lát và dọn lên bữa cơm thôi nào.
