Thịt trâu là một loại nguyên liệu ngon và có thể làm được rất nhiều món ăn ngon với cách chế biến khác nhau. Ông chú REQUA hôm nay, đem đến cho cách bạn món THỊT TRÂU NHÚNG MẺ nóng hỏi.

Món Thịt trâu nhúng mẻ rất phù hợp cho các buổi chiều mưa hiện nay có một nồi lẩu nóng thì thật là ấm bụng các bạn nhỉ.

Giờ thì cùng REQUA khám phá cách nấu nhé

Thịt trâu nhúng mẻ

Trâu nhúng mẻ là món ăn cần nhiều loại rau vốn là linh hồn làm nên sự độc đáo và đặc trưng của các món ăn Nam bộ. Thịt trâu nhúng mẻ là một món lẩu chua do mẻ nên có hương vị rất độc đáo của riêng mình.

Cơm mẻ có xuất xứ từ miền Bắc. Người miền Tây lãnh hội và kết hợp với các loại rau làm nên món ăn dân dã được người Nam Bộ rất ưa thích. Làm cơm mẻ thường được gọi là gầy mẻ.

Cách chọn các loại nguyên liệu ngon cho thịt trâu nhúng mẻ

Thịt trâu

Cách lựa thịt trâu ngon REQUA đã nói ở trên blog thịt trâu gác bếp, mời các bạn vào tìm hiểu được cách lựa được thịt trâu ngon nhé.

Mẻ chua

Mẻ chua là một trong những nguyên liệu hiếm hoi được chế xuất từ gạo mà có sức hút lan tỏa mãnh liệt, được nhiều người dân Việt Nam tin dùng.

Là một loại nguyên liệu dân dã, có vị chua do gạo được lên men, chúng cũng có mùi thơm đặc trưng. Chứa rất nhiều dinh dưỡng, chất đạm, vitamin và các loại acid lactic rất tốt cho đường ruột, loại acid này thường xuất hiện trong quá trình muối dưa, rau củ.

Bạn có thể mua mẻ ở các nơi uy tín có chất lượng. Hoặc tự mình làm tại nhà để có hương vị đậm đà của riêng mình.

Các loại nguyên liệu cần thiết trâu nhúng mẻ

• Thịt trâu: 1kg
• Xương ống: 500g
• Mẻ: nửa bát
• Cà chua: 2 quả
• Hành lá
• Gừng: 1 củ
• Sả: 4-5 cây
• Tỏi: 1 củ
• Ớt khô: 5 quả
• Hành khô: 3 củ
• Bún
• Rau muống hoặc rau thơm ăn kèm
• Gia vị trong

Vào bếp bắt đầu chế biến thịt trâu nhúng mẻ thôi nào

Bước1: Sơ chế thịt trâu

Thịt trâu đem rửa sạch rồi đem bỏ vào trong ngăn đá tủ lạnh (Thịt sẽ dễ thái hơn). Sau đó đem ra thái thành các lát mỏng cho vừa ăn.

Xương ống mua về rửa sạch, sau khi chần sơ qua nước sôi, đem rửa lại lần nữa bằng nước lạnh.

Sau khi thái xong cho vào tô, ướp cùng với gia vị gồm: gừng, tỏi băm, 2 thìa cafe bột canh, 3 thìa cafe xì dầu, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe tiêu trong 20 phút.

Bước2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Rau muống và rau mồng tơi nhặt sạch, ngâm với nước muối rồi cho ra rổ để ráo nước.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi thái khúc dài khoảng 10cm. Mẻ lọc qua rây, cho riêng ra 1 bát.

Bước3: Làm nước dùng

Bắt nước lên cho 2 thìa dầu ăn, bỏ tỏi gừng hành tím và sả vào phi cho thơm rồi cho thêm 1 thìa nước

• Tiếp đến cho cà chua vào nồi, đảo đều để cà chua chín. Cho xương ống đã chần sơ vào đảo đều tay, thêm bột canh và hạt tiêu cho ngấm vị.
• Để nước dùng ngọt thanh và đậm vị cần ninh xương ống của mình ít nhất 40′.
• Tiếp đến cho mẻ vừa từ từ để nếm vị chua đã phù hợp với khẩu vị gia đình bạn chưa . Như vậy là chúng ra đã hoàn thành nồi nước dùng thơm ngon rồi.

Bước4: Hoàn thành

Chúng ta hãy đổ nước dùng vào nồi rồi trang trí và dọn ra bàn thưởng thức thôi.

Các bạn nên nhớ dọn ra dĩa thịt trâu đã ướp rồi nữa nha. Khi nước đã sôi thì chúng ta nhúng từng miếng thịt trâu vào, những miếng thịt trâu vừa chín tới chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

Chấm với loại nước dùng yêu thích của bạn nữa là quá tuyệt vời.

Lạ một món ăn khác đã được REQUA mang đến cho các bạn đọc giả của blog bếp nhỏ. Hẹn gặp lại các bạn ở các số tiếp theo. Chúng tôi chắc chắn sẽ mang đến cho các bạn nhiều món ăn ngon hơn nữa.