Xin chào các đọc giả thân quen. Hôm nay REQUA sẽ đem đến cho các bạn món ăn mang đậm hương vị miền Trung. Hãy cùng xem đó là món gì nhé.

Món ăn lần này REQUA đem đến là món NEM CHUA BÌNH ĐỊNH. Nem chua là món ăn thường xuyên được dùng trong bữa tiệc hoặc những dịp đặc biệt của gia đình, được rất nhiều người yêu thích.

Chuẩn bị các nguyên liệu làm nem chua bình định

• Thịt heo nạc: 1kg
• Da heo: 250g
• Thính gạo: 100g
• Tỏi: 2 củ
• Ớt: 4 trái
• Hạt tiêu: 50g
• Lá chuối
• Gừng: 1 củ
• Gia vị thông dụng

Cách lựa nguyên liệu tươi ngon

Lựa chọn thịt heo nạc ngon

Phần thịt này thường dày, đầy đặn, có độ dai và giòn và tỷ lệ nạc mỡ cân bằng nhau nên đây cũng là khúc thịt heo rất ngon được nhiều người lựa chọn.

• Có màu sắc sáng, màu thịt ngon sẽ là màu hồng nhạt hay đỏ nhạt, phần mỡ sẽ có màu trắng trong hơi ngà ngà.
• Khi ngửi thử sẽ có mùi thơm đặc trưng của thịt, không gây khó chịu.
• Dùng tay ấn thử vào miếng thịt thấy thịt đàn hồi tốt, sau khi rút tay về thịt trở lại hình dáng ban đầu.

Lựa chọn lá chuối

Lá chuối chọn những lá xanh, không lấy những lá héo. Chọn những lá to và dày không bị rách để có thể dễ dàng gói nem.

Cách chế biến nem chua bình định

Bước 1: Sơ chế thịt heo và da heo

Thịt heo mua về rửa sạch với nước muối xong cắt miếng nhỏ, để ráo nước. Xay nhuyễn thịt heo.

Da heo rửa sạch, cạo sạch lông. Cho da heo vào nồi bỏ thêm chút muối, gừng rồi luộc chín. Sau khi da heo chín vớt ra ngâm nước lạnh vài phút để cho da heo ngon giòn. Kế tiếp cắt da heo thành từng sợi nhỏ dài.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Tỏi lột vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

Ớt rửa sạch, lấy một nữa cắt nhỏ còn một nữa cắt lát.

Lá chuối rửa sạch. cho vào nồi nước sôi chụng sơ khoảng 1 đến 2 phút để lá chuối mềm và dai hơn.

Bước 3: Ướp hỗn hợp làm nem

Trộn đều hỗn hợp thịt đã xay nhuyễn và da heo cắt sợi. Sau đó cho vào vài tép tỏi, ớt cắt nhỏ,cắt lát, 50g tiêu, nữa muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm.

Sau đó cho vào 100g thính gạo đã chuẩn bị sẵn trộn đều tay cho thật nhuyễn

Bước 4: Gói nem

Dùng muỗng lấy một lượng hỗn hợp nem vừa phải cho lên lớp màng bọc thức ăn. Sau đó cho vào vài lát ớt và tỏi mỏng, gói lớp màng bọc lại. Dùng 1 miếng lá chuối lót phía dưới. Gói chặt tay mang bọc thực phẩm và lá chuối lại với nhau, rồi buộc chặt lại bằng dây chun.

Bước 5: Thành phẩm

Nem sau khi gói vẫn chưa sử dụng được ngay. Đem nem để vào chổ thoáng mát, chờ 2-3 ngày nem mới chín tới. Bạn có thể cắt ra ăn kèm với rau thơm và tương ớt sẽ rất ngon. Nem sau khi làm xong sẽ có thể bảo quản 1 tuần trong tủ lạnh.

Trên đây là cách làm món NEM CHUA BÌNH ĐỊNH cực kì đơn giản mà bạn có thể làm cho gia đình hoặc đãi tiệc với bạn bè. REQUA xin chào tạm biệt và hẹn gặp lại lần sau. Chúc các bạn thành công với món ăn ngon này !!!