Tổ yến là một món ăn mang lại giá trị dinh dưỡng cao và cực kỳ tốt cho sức khỏe. Hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu cách nấu súp yến, vừa ngon vừa dễ thực hiện.

Súp yến nấm hương (nấm đông cô)

Nguyên liệu :

• Tổ yến 1 cái
• Nấm hương khô 10 gr
• Trứng gà 1 quả
• Bột năng 2 muỗng canh
• Dầu mè 2 muỗng cà phê
• Rượu ngâm gừng 100 ml
• Nước dùng gà 1 lít

Cách chế biến :

Sơ chế nguyên liệu

Nấm hương cho vào nước lạnh ngâm khoảng 40 phút cho nở, rửa lại vài lần với nước cho sạch, sau đó cắt nhỏ nấm hương.

Tổ yến ngâm vào nước khoảng 7 – 8 tiếng cho nở, sau khi tổ yến đã nở, bạn dùng nhíp nhặt sạch lông, bạn chắt khô yến cho hết nước, rửa sạch tổ yến thêm lần nữa bằng 100ml rượu ngâm gừng bạn nhé!

Trứng gà bạn cho ra chén sau đó đánh tan.

Chưng yến

Bạn cho yến vào tô, sau đó cho khoảng 100ml nước dùng gà cho ngập mặt yến, bạn lấy một cái đĩa đậy kín tô yến.
Cho yến vào nồi xửng chưng cách thủy khoảng 30 – 40 phút.

Nấu súp

Bạn đun sôi phần nước dùng gà còn lại, cho nấm hương vào nấu 3 phút, cho yến chưng vào, tiếp theo bạn hòa tan 2 muỗng canh bột năng với một ít nước, cho từ từ bột năng vào nồi, khuấy cho bột hòa tan tạo cho nước súp được sệt lại. Cuối cùng cho trứng gà đã đánh vào nồi súp đồng thời khuấy nhẹ theo vòng tròn cho trứng gà bông tơi lên.

Cuối cùng bạn cho thêm 2 muỗng cà phê dầu mè vào khuấy đều, bạn nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình mình, rồi tắt bếp nhé!

Súp yến gà

Nguyên liệu :

Tổ yến 2 cái
Ức gà 1 miếng
Nấm đông cô tươi 2 cái
Nấm kim châm 50 gr
Ngò rí 1 ít
Muối 1 ít
Tiêu xay 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua gà tươi ngon

• Món ăn này bạn có thể sử dụng ức gà hay thịt đùi gà đều được.
• Thịt gà tươi sẽ có màu sắc hồng hào, tươi sáng. Sờ tay nhẹ vào miếng thịt sẽ cảm nhận độ đàn hồi cao.
• Để chọn được ức gà ngon bạn chọn miếng ức có da màu trắng vì đây là gà đã trưởng thành thịt sẽ dai ngon hơn. Khi nhấn tay vào miếng thịt có độ đàn hồi, không mềm nhão.
• Không nên chọn miếng ức có nhiều sọc trắng, sọc càng nhiều thì lượng chất béo, protein càng ít và khi chế biến thịt sẽ không ngon.

Cách chế biến Súp yến gà

Luộc gà

Để làm sạch ức gà và khử mùi tanh bạn rửa với nước sau đó dùng muối chà xát đều lên miếng ức rồi rửa lại bằng nước sạch.

Bạn cho 500ml vào nồi, cho ức gà vào luộc khoảng 15 phút, cho thịt gà chín và vớt ra. Sau đó xé ức gà thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Sơ chế nguyên liệu

Tổ yến ngâm vào nước khoảng 7 – 8 tiếng cho nở, sau khi tổ yến đã nở, bạn lấy nhíp nhặt sạch lông, bạn chắc hết nước, sau đó dùng nĩa tách sợi yến vụn ra.

Rửa sạch các loại nguyên liệu: nấm kim châm cắt bỏ gốc, nấm hương cắt nhỏ, ngò rí cắt nhỏ.

Chưng yến

Bạn chọn một nồi đất hoặc thố, lần lượt cho các nguyên liệu vào: ức gà xé nhỏ, tổ yến, nấm đông cô và nấm kim châm cuối cùng là cho 400ml nước dùng gà (nước luộc gà) và đậy nắp lại.

Cho thố yến vào nồi xửng hấp cách thủy trong vòng 30 phút.

Súp yến đã chín bạn lấy ra khỏi nồi xửng, cho thêm 2 muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê tiêu, (bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị nhà mình nha), sau đó cho ngò rí vào khuấy đều.

Súp yến nóng hổi, vị thanh mát ngọt từ yến, dai từ thịt gà, nước súp trong veo. Món ăn cực kỳ phù hợp để bồi bổ sức khỏe gia đình mình, thay đổi khẩu vị từ các món ăn nhiều dầu mỡ bằng món thanh đạm, nhưng đầy đủ dinh dưỡng này nhé!

Tham khảo thêm các bài viết khác tại đây.